竹編課...今天跟老闆有些不太愉快..他叫我替他想下叫我不要為難他,我才想叫你不要為難我咧明明知道我跟@@無法共事酒肉朋友,但為什麼老是要我們二個一起負責共同的案件呢!!只會在那說我們二個若能配合,一定能把案件做的很好,可是上次那褐藻醣膠件事後,是你自己說以後不要再安排我們一起負責同一個案子,為什麼現在又這樣呢!!然後今天@@一副很開心的模樣跑保濕面膜來跟我說,她很開可以再次和我一次負責這次的案件,其實當下我真的很想說我可以不要麻..不過我還是點點頭.........中面膜午我跑去請教roy一些事工作上的事情..問到一半時副總就跑來,然後就說幹麻不問他我,你又沒空.....結果他就說現在他術後面膜很有空趕快問他,我就說我不想問啦!!下午同事買了黃金湯圓,他買的是我家那間好吃的黃金湯圓,我把我那碗拿去給副膠原蛋白總吃,他說很好吃問說店在那他要帶他老婆去吃哩!!下班時我去了了竹編的課那是農會開的班,不用學費只收材料費,上seo了二個小時的課才編了一丁丁...等做好再把作品po上來...不過編完一個應該要挺久的吧!邊編邊覺得以前的農家婦女真勵關鍵字廣告害,因為她們用竹編編了很多東西在賣,但只賺取一點點的摳摳....老爸跟阿面我可以拜託一下你們二個好不好.. 
關鍵字行銷

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可愛ㄉ混血兒混血兒...李小米..混襯衫哪裡...芋頭配番薯還是閩南配外省?訂做禮服客家?原住民?ANS..都不是..小米是濾桶混日本...聽到的姨婆們...都很開心節能燈具...混血 迷思只要是混血的小孩特別酒店經紀吃香都覺得長的很可愛 莫名的會對酒店工作他特別好崇洋的心態嗎哈哈哈~不懂酒店打工吶-----------------------------酒店兼職天氣冷颼颼反而像東北來的小娃兒胖澎湖民宿嘟嘟整個臉紅通通穿的圓滾滾ㄉ又戴燒烤上羊毛帽.圍巾

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2/13 之明志科大考化學乙級證照 今天一早就帶著忐忑心情去明志  超怕迷路的我  而且明志又在泰山地區 但也很怕時間不夠遲到惹 6:44分時才坐上243搭去西門町 不過幸好很快很快 7:01分時就到惹西門町  不過要感謝螞蟻蛋告訴我要去哪坐637 但是等有幾分鐘車才來 我就很開心的問司機再次確認  總是怕搭到反方面啊 !!! 但他第一次沒聽到的樣子  第二次才微微和我點頭說有到  嚇租屋死惹我 一上車看到有語音指示下一站  讓我安心許多 不然我豈不是又要去麻煩司機大人 就當我打算坐在司機後頭的座位 因為有備無患 根據之前的經歷................. 有一次我搭公車坐一坐語音竟然停惹  我和我妹兩個人嚇死惹不說  還特地跑去和司機說到xxx站要叫我悶  結果後來過惹幾站語音自己又好惹  真是囧 但是這次我才一屁股坐下去沒多久 就看到小交走過來租屋網叫我 我又嚇到惹說 因為我想說他應該很早很早就出門惹才對  讓我有種他鄉遇故知感 不過我不得不佩服起小交起來  他真的很厲害耶  路都知道 雖然說他有去過一次考化工丙 可是那麼那麼久惹誰會記得阿 !!! 所以很感謝他  還等我買早餐 後來就一路尾隨他和九哥一起去教學大樓的 一路上我真的覺得他悶倆好高好高喔 有種高不可攀的貴氣感 哈哈 我對高的人澎湖民宿認知都是這樣的  改不掉的喇  一去大家幾乎都到齊惹  等沒多久就開始抽題  我就傻傻的第一個去抽 結果抽到6-2 我根本忘惹6-2是哪一題  後來一看才發現是比較簡單的那題 但也為抽到第5題的人默哀 要加油喇 因為要畫3張滴定曲線又要煮熱水的 真的真的不是那麼容易 如果我抽到可能就回家喇  我的實力根本不堅強阿 9:00進去做之後  情趣用品 那一站的監視姐姐人很好  還講解分光光度計大概要怎嚜用 不過後來還沒開始前  我突然忘惹公式的一小部分  趕緊假裝是要去拿筆趁機看一眼 呼  ~ 真是幸好要在考試前忘 不是在考試時忘 後來就開始惹 一切很正常的做 一開始我真的是做最快的 後來不小心手殘把未知液體加去離子水超過100 只好倒掉重弄 不過後來就很ok 我自己都覺得做的不錯 澎湖民宿 未知兩管吸收度都一樣  我也覺得見鬼惹怎嚜會這麼準 當評審走過趕緊示意給他看看  我真的沒有掰數字 得意的呢 後來中午吃完午飯 就回去等宣佈結果 還吹惹冷氣  結果上午的大家都過關惹  但是那個叫丁老師的  好想很不開心我悶過的樣子 每個都說 : xxx,還好喇 下午維他命C 可是簡單多惹 也應該要做的很快 但我做的很小心仔細  花蓮民宿 可是滴定管氣泡我一直趕不掉 試惹2.3次  我怕碘溶液就醬白白浪費不夠滴定 就叫評審來幫我弄 他就說 : 我弄好的話要扣分喔 !!! 我回: 好啊 ! 沒關係 事後想想真覺得自己好 MAN 一般人都會說: 不要喇 ! 拜託 我竟然這麼酷  滴定終點顏色和學校滴時不一樣  學校時是藍色這裡是棕色  我心裡確實嚇惹一大跳 但後來瞄瞄很多人的  他悶好像也是棕的 我看房子就放心多惹繼續弄  3次都滴34.x 我覺得應該還可以吧 !!! 就整理完交惹就回家惹 在公車上我累翻惹 去西門買惹青蛙下蛋 一回家 4:30 睡到晚上 10:00 我真的是太累太累喇  有大衰過最近真的好運多惹  幸運之神真的很聽我話 之前我說運氣不要來  就真的連一點點都沒有來 每次猜題都錯 但最近阿 除惹學測成績還沒公佈所以我不知道準不準 ? 土地買賣 希望是準的  但是從我第一次數學小考65分  還有化學以及抽到簡單的第6題  我就感謝運氣來喇 : ) 我有想過 如果大學可以上化學系或是化妝品系我就去唸 不然白白讓浪費惹證照也不好  而且我沒那嚜不喜歡化學  我只不喜歡化工  一直算數學的煩死喇 ˋˊ 所以希望我可以上化學系吧 !!! 找時間該去多唸些英文 去考英檢中級 最後謝謝好多貴人  永慶房屋 如果沒有你悶我可能不會那嚜順利的考完 謝謝螞蟻蛋告知我公車路線,評審老師的幫忙,林子翔.朱祐生的計算機教學,還有小交的帶路 就醬喇  希望考試結果一切順利  還有明志科大的馬桶好高級 也好乾淨 是可以沖洗屁屁的 超屌 如果還沒過關的話 我真的會瘋掉+氣死喇  ˋˊ 住商房屋

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我的暑假生活有感一個暑假下來一直努力的想要參透些什麼,台酒店經紀灣走了一圈,只是多了一些行腳一些紛亂,大家談的還是一樣的酒店工作知識,發生的也是與過去同樣的故事。因為沒有為自己為別人做酒店打工些改變,心還是一顆煮不爛的石頭,這讓我想到一句話「你為自酒店兼職己做了什麼你便是誰」,參遍天下公案你的心依然在那,今天的酒店經紀我是過去所有走過的痕跡,現在的心是過去所有的心,也是最初酒店工作來到世上那顆心,只是今天多了許多業障種子。原來繞圈子還是酒店打工得「做」著繞,「坐」著繞終究會落到「十年如一日」般的看不酒店兼職到改變。

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急搶收缺割稻機 農民:有夠可憐「不幫我割稻就輾我吧!」雲林縣元長鄉一名老農,見代耕業者不願收割倒伏稻子,氣得躺在收割機前嗆聲。雲嘉南一辦公室出租期稻作受連番豪雨侵襲,爆發搶收割機大戰,倒伏泡水的稻穗已紛傳發芽,未來幾天情況恐更慘,恐怕沒有業者願協助收割,溪口鄉長劉純婷盼國軍助酒店兼職割紓困。台南地區近千公頃一期稻搶不到收割機,颱風過後,倒伏的稻作更不利機器收割,且彰化、台中等地一期稻作也將進入收割期,未收割的稻作結婚西裝恐成為棄兒,農民急如熱鍋螞蟻。農糧署南區分署陳姓官員卻認為,情況沒那麼嚴重,還要糧商去叫市府農業局買收割機給農民用。農民聞訊幾乎氣炸訂做禮服罵說,「沒有同理心就算了,只會踢皮球。」雲林縣府前天緊急徵調收割機,搶收低漥、易淹水地區的水稻,只要收割機出動就給予油料補助。可惜重膠原蛋白賞之下沒有幾部,全縣陷入瘋狂搶機狀態,預約說不準,農人採取盯人戰術跟著收割機跑,以免被插隊。農業處長呂政璋說,連日下雨又遇到颱風,現濾桶在真的一機難求,到處上演「搶機大作戰」,所有農民都想搶收。但產稻大縣的雲嘉南同時在搶割,幾乎每一部收割機後面都跟著三十到五十人,割完居酒屋一處押陣到下一處。排隊等收割的五名農人七嘴八舌說,「實在有夠可憐!」等不到收割機,濕穀又會被折價,耕耘、肥料、農藥成本都不夠。但抱怨燒烤歸抱怨,他們仍緊迫盯人守收割機,前天稍放晴,有些鄉鎮連半夜十一點都還在割稻,一收完趕緊送烘乾,有些烘穀場昨晚忙到凌晨兩點多關門,收工土地買賣已是三、四點。rrwyen

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寵物美容看板犬系列 人氣王 ∕ summer 1寵物美容看板犬系列人氣王 ∕ summer 1 酒店打工summer是我們店裡人氣王來過的我店裡的客人都認識summer想不想認識summer嗎summer在這裡來ARMANI新店市中央路133巷6號02-2219-1466看板犬位置  ∕  愛心寵物沙龍 美河店 愛心寵物美買房子容學校 寵物美容技術創業班-下期開課日期 愛心寵物沙龍 服務據點: 愛心寵物沙龍 旗艦店室內裝潢:03-326-8044 桃園市春日路1119號 愛心寵物沙龍 凱愷店:03-222-862信用貸款1 蘆竹鄉南祥路21號(蘆竹郵局對面) 愛心寵物沙龍 娃娃店:03-366-5556 桃園酒店打工市南豐二街63號(陽明高中對面) 愛心寵物沙龍 美河店:02-2219-1466 新店市中新成屋央路133巷6號(捷運小碧潭站旁) 愛心寵物沙龍 中山店:03-360-7788 桃園市中山賣屋路936號(武陵高中斜對面) 愛心寵物沙龍 幸福店:02-8991-0222 新莊市幸福路禮服874號(新莊高中旁) 愛心寵物沙龍 東門店:03-339-0508 桃園市春日路185號(東烤肉食材門國小旁)

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轉貼怎麼吃素最健康
怎樣吃素最健康?
文/齊若蘭、圖/黃宜慧
一般人聽到吃素,腦海中浮現的就是甘願受苦,面黃肌瘦的人;或是家族中佝僂著身子、常伴青燈的長輩。其實全世界正流行素食,而且素食代表的是一股追求健康的潮流。
根據《素食革命》(The Vegetarin Revolution)一書,1982年美國大約有900萬人吃素,現在已經增加至1千4百萬人。
「素食」(vegetarin)的字源來自拉丁文的vegetus,意思是「完整的、新鮮的、生氣蓬勃的」,素食宣示著一種有益身心健康新時代的開始。連餐廳也不得不重視這股素食風。由美國全國餐飲協會(National Restaurant Association)委託蓋洛普所做的調查發現,所有外食的美國人有20%「可能會找供應素食的餐廳」,而其中的三分之一可能會點素食,此結果讓協會建議旗下15萬家會員餐廳推出素食主菜來。
而且素食者遍布各行各業,很多社會名流都吃素。包括影星達斯汀.霍夫曼、職棒大聯盟全壘打王漢克.阿倫、披頭四主唱保羅.麥卡尼、蘇格拉底、達文西、愛迪生、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲都吃素。
國內則因為宗教因素,一直有固定的素食人口。1997年的「國民營養健康變遷調查」發現,國內19~44歲人口中,每10個人中,就有1個長年吃全素。
隨著吃素風氣日盛,社會名流紛紛吃素。如戲劇學者汪其楣、荒野保護協會創始人徐仁修、營養師謝宜芳、專欄作家黃怡、演員陳麗麗、歌手范曉萱都是吃素一族。連基督教醫院台安醫院也從1997年從美國威瑪健康促進中心(Weimer Institute)引進新起點(New start)健康生活計劃,推廣素食,且對在醫院生產的產婦提供素食。
除了傳統素食,生機飲食、自然食(強調用最簡單的方式烹煮自然的食物)、印度瑜珈素食(強調食物與身心靈合一)等不同主張的飲食觀念,也都不約而同提倡素食的好處。 
給我吃素的理由
他們為什麼吃素?有人為了宗教,有人為了道德,有人為了環保。總之,他們為每天的飲食做出抉擇。
■環保
「世界各地的森林都被砍伐來種草養牛。單單在1960~1985年間,就有40%的中南美洲雨林被砍伐,改以放牧肉牛。」專欄作家黃怡緩緩說完這些數字,才表明自己吃素是不想對生態造成太大壓力。她認為,吃只是生物覓食、餵養的性質,飽了就夠了,可是現代人太把吃當作一回事了,「嘴巴飽了,眼睛卻沒有飽,」她不太勸人吃素,但勸人不要在食物花那麼多時間、精神去烹調,吃得簡單就好,「生命還有很多事可做,」她說。
■尊重生命
陳清狄在27歲那年,還是滿腦子風花雪月的年紀,一位文學同好顏面腫瘤住院,她每星期去探病。去探病時,看到附近病床的重病病人有時用氧氣罩急救,有時噴了一地的血,或是「不見了」,當天就無法吃下任何一點肉,至今她已經吃素12年。她吃素以後,對素食被視為次等飲食相當不服氣,想要創造出一種兼具口味、自然與健康的素食餐廳,現在她開了一家「法式」的素食餐廳。
■對自己負責的態度
有人認為吃素是對自己負責的態度,開始清楚自己吃什麼,不再迷迷糊糊地吃。振興醫院骨科主任敖曼冠吃素已經9年多,他認為吃素是對自己的一舉一動負責的開始,把身體當作實驗室,一點一滴塑造自己的身體。有些人覺得吃素好可憐、了無生趣,他反而覺得,吃素只是不吃肉而已,還有好多種食物如蔬菜、水果、五穀類、堅果類可吃,「已經太多選擇了,」他強調。
■健康
更多人是因為健康。戲劇學者汪其楣在15年前,因為長期的氣喘,驚覺自己對藥物依賴過深,想要透過健康的生活方式,改善宿疾,於是練氣、運動、做瑜珈,並吃素。她自己做豆漿、做麵包,青菜燙一下,滴一點橄欖油,就可以吃到蔬菜原本的滋味,她覺得,「簡單清淡就很有味道了。」振興醫院營養師謝宜芳也是因為小孩氣喘和過敏性皮膚炎,配合小孩開始吃素,成為一位吃素的營養師。 
吃素的好處何在?
素食逐漸成為世界性潮流,成為注重健康的飲食選擇後,素食的相關研究也就愈豐富。由這些結果顯示,只要注意營養的均衡,素食不但不會影響健康,反而可以防止許多致命的疾病發生。
■吃素可抗癌
美國國家癌症中心(The National Cancer Institute)在「營養與防癌:食物選擇守則」的宣導品中指出,35%的癌症與飲食有關。自從科學家開始探索飲食與癌症的關連後,蔬菜、水果就一直被認定為癌症的解藥。
美國加州大學柏克萊分校的學者布洛克(Gladys Block)和她的同僚重新檢視從1980年以後發表的200篇研究後發現,食用大量的新鮮蔬菜水果,幾乎總是可以降低肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌等癌症的危險。大量食用蔬果的人罹患癌症的危險,只有不常食用的人的一半。
國內的研究也發現相同的結果。國科會生物處處長陳建仁從1984年起,調查國人生活習慣與癌症發生的關係,結果發現,每週吃蔬菜14次以上者,比起每週吃兩次以下的人,肺癌發生率少了75%、肝癌少了60%、結腸、直腸癌少了40%。為此,台灣癌症基金會定公元2000年為全民防癌宣導年,提醒國人改變大量肉食的習慣,提倡每天至少吃5種新鮮蔬果。
■吃素對心臟有益
吃大量的蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率,即使你曾經心臟病發也一樣。根據哈佛大學的研究指出,每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄(富含β胡蘿蔔素的食物)的婦女,可以減少22%心臟病發和40~70%中風的機會。
在心臟病發之後,蔬菜水果也是一帖良藥。美國白宮健康醫療顧問歐寧胥(Dean Ornish)曾長期做過一項心臟病研究,結果發現心臟病人如要成功恢復健康,就要全面改變飲食,即停止吃肉食、改吃素食。同時加上適當的運動和溝通感情。他自己也是素食者。他說:「我生長在德州,愛極了肉食的味道。但是坦白說,我更喜歡舒服又健康的感覺。」
■吃素增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百(100% Health)》書中指出,要增強免疫力,有太多事可做,第一件要做的是就是「吃對的食物」。書中第一個建議就是:每天至少吃5種蔬菜水果。而素食更有免疫優勢。根據德國癌症研究中心(German Cancer Research Center)發表的研究結果發現,男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量,比男性肉食者強兩倍。也就是說,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。
■吃素減輕更年期不適
對女性同胞來說,這真是大好消息。婦女進入更年期,不再分泌雌激素時,有時會出現難以啟齒的易怒、性慾減低、潮熱等問題。根據紐約市哥倫比亞長老教會醫學中心附設婦女健康中心(Center for Women's Health atColumbia-Presbyterian Medical Center)更年期研究部門與預防雜誌(Prevention)合作了一份關於更年期的問卷,發現不少婦女有更年期問題,而吃素的婦女卻出現較少的更年期不適。
國內的研究也呼應這個結果。成大醫院營養部主任彭巧珍所做的全台素食調查發現,女性吃素者停經後,雌激素竟然隨吃素年數增加,而顯著上升。她推測,攝取黃豆製品所增加的雌激素,可以「節約」身體原本的雌激素流失的量。
■吃素比較長壽
許多研究都顯示,素食者比較長壽。這不僅是因為飲食,而是素食可以引導出更健康的生活型態。德州州立大學奧斯汀分校詢問素食者與非素食者的生活形態後發現,素食者比葷食者不容易住院,而且吃素者比較少抽菸、喝酒,並保持愉悅心情等。除此之外,高纖、低脂的飲食對大部份的文明病如高血壓、糖尿病都有預防的效果
。  吃素營養夠嗎?
素食者選擇的不僅僅是食物,而是一種生活方式,素食者必須自覺地致力於良好均衡的飲食,因此了解植物性食物容易缺乏的營養素,才不會讓吃素變成有勇無謀。
■三大營養素無虞
基本上,蛋白質、脂肪和醣類這三大營養素是比較不用擔心缺乏的。但是總有人一旦知道你吃素,就會馬上問你,「如何攝取蛋白質」?事實上,豆類、穀類、堅果類都含有蛋白質根本不須擔心。美國營養協會(American Dietetic Association)更指出:「假如在一天之內,吃進不同的食物,即使是只有植物為蛋白質來源,也能提供所有氨基酸所需的適當份量。」過去,營養學者總是對素食者強調一餐要同時吃豆類和穀類,才能維持蛋白質的含量。那是因為蛋白質中的甲硫胺基酸及離胺酸,人體無法自行製造,而必須仰賴食物攝取,通常穀類含有豐富的甲硫胺基酸,大豆含有大量的離胺酸,彼此可以截長補短。但最新的研究發現,一天內不一定要在同一時間吃進,也能確保足夠的氨基酸。
■可能會缺乏的維生素與礦物質
◆維生素B12
維生素B12僅存在於動物性食物,因此素食者常被警告要攝取足夠的維生素B12。維生素B12是快速成長的細胞形成時所必須,如骨髓中的紅血球、白血球、毛髮的毛囊細胞等;而且維生素B12也可以維護神經系統的運作。彭巧珍主任建議,素食者乾脆每天補充一顆健素糖(由酵母製成),或早餐吃素食用的玉米脆片通常都有添加維生素B12。
◆鈣
鈣的重要性不斷被提起,因為鈣不僅形成骨骼、牙齒,也是肌肉(包括心肌)收縮所必須。但因為纖維、植酸和草酸會降低鈣的吸收,所以素食者容易缺乏鈣。彭巧珍的研究也證明這一點。台灣的素食者骨密度低,而且不論男女吃素愈久,骨密度愈低。彭巧珍說:「素食者真是長期缺鈣的一群。」蛋奶素的人則比較不需擔心,但對於全素者,振興醫院營養師謝宜芳建議,每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深綠色葉菜,每餐都要有一種豆製品,就可以比葷食者更不用擔心鈣不足的問題。
◆鐵
鐵是形成紅血球中的血紅素所必須,也是肌肉中氧的儲藏所。因為人體比較容易吸收肉類的鐵質,所以吃素的人容易缺鐵。彭巧珍的研究也發現,國內素食者的血鐵質比葷食者低很多,「素食者是鐵慢性缺乏的高危險群,」她說。謝宜芳營養師建議,可多吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬菜;而且維生素C可以幫助植物性鐵的吸收,和富含維生素C的食物一起吃效果更好。
◆維生素D
因為維生素D來自牛奶、乳酪,純素者比較容易缺乏。維生素D可以提高飲食中鈣的吸收能力;也有助於骨骼牙齒的形成。還好人體可以自行製造維生素D,只要每天在清晨或黃昏曬曬小腿(或其他不怕曬黑的地方)15分鐘,就能獲得充足的維生素D。
◆鋅
因為肉類、肝臟、蛋、海產是鋅的主要來源,所以素食者對鋅的攝取量會比葷食者吃得少。但是鋅是人體成長和製造能量所需的A之一。為了彌補這項缺失,素食者可以吃未精製的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、燕麥片等。 國內吃素的陷阱在國外,吃素指自然、簡單、粗糙的食物,但國內傳統的素食充斥著精緻仿葷的素菜,再加上不正確的烹調方式,讓大家在追求健康的路途中,存在許多陷阱。
■過油
傳統的觀念認為素食沒有肉容易餓,所以食材大多先炸過再調味,但油吃多了,一樣會胖,一樣會引起心臟血管疾病。最明顯的例子就是某知名法師吃素一輩子,不但身材圓滾福泰,心臟也開過好幾次刀。
■過甜
素菜的飯後甜點常見紅豆糕、地瓜丸、芝麻球或馬蹄條,過多的糖份會刺激血中的三酸甘油脂上升,形成高血脂症。就算不是因為甜點,彭巧珍主任的研究中也發現,有些出家師父因為蔬菜吃得少,就以水果代替,長期下來也造成血脂居高不下。
■過鹹
很多阿公、阿嬤所吃的素早餐不外是醬瓜、麵筋、稀飯,這些不僅營養價值低,而且過鹹,容易引起高血壓。
■加工品過多
台灣的食品加工業發達,素蝦仁、素火腿、素腰花、素魷魚、素腸等應有盡有,這些仿葷的素食原料,大多是蒟蒻、香菇頭和大豆蛋白。這些食材熱量極低,加上為了口感與葷食接近,又必須添加品質改良劑,這些食品添加劑對身體的影響是日積月累。身為一個吃素的營養師,謝宜芳在自己的書上,也不禁發發牢騷。有一次在醫院的尾牙聚餐中,葷菜桌每出一道菜,包括龍蝦、鮑魚、生魚片等,素菜桌就出幾可亂真的素菜來,讓她大搖其頭。
■營養不均衡
謝宜芳營養師曾經分析某家素菜館五菜一湯的套餐內容:鐵板猴菇、糖醋素排、羅漢齋、麻油炒素腰花、冬瓜湯和白飯。這些表面看來豐盛的菜餚,實際上蛋白質極少,營養集中在醣類、礦物質、維生素和纖維。更有些人因為環境不便,例如在山裡修行,造成飲食過分簡單。
自然作家徐仁修長年吃素,但在野外飲食不便,常常是一個饅頭和一盤青菜解決一餐。長期下來他發現自己容易感冒,甚至開始過敏。醫生告訴他,可能是蛋白質太少,建議他一星期至少吃一次深海魚類。他才吃魚兩個星期,疾病就不藥而癒。
怎樣健康吃素?
均衡的營養是任何健康飲食的關鍵,素食也不例外。美國營養協會(American Dietetic Association)對素食者提出幾項健康素食建議:■種類多樣化
不論是主食(米飯麵包、五穀雜糧、豆類)、蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類,所含的營養都有差異,而且彼此不能互相取代,因此餐桌上應該經常變化菜色。汪其楣吃素沒有特別注意的方法,就是要記住:「每餐都要五顏六色,」她說。
■多選擇新鮮、未精製的食物
吃素者最好能養成選擇新鮮豆類和五穀雜糧,取代素雞、素鴨的習慣。謝宜芳營養師大力推薦黃豆與糙米約一比三的黃豆糙米飯,她計算過蛋白質與醣類的比例正好。煮之前黃豆需先泡2~3小時、糙米泡1小時(夏天要放進冰箱泡,以免發酸),再放入電鍋,如一般煮飯的方法即可。
■少油、少鹽、少糖的基本飲食原則
花蓮慈濟醫院營養組組長江月貞以長期供素膳的經驗建議,減少油炸,儘量以清蒸、水煮、涼拌或生菜沙拉方式,保持食物原味。少吃醬瓜、醬菜、豆腐乳等高鹽食物;少碰飯後的各種中、西式糕點。
■有意識地多補充素食者可能會缺乏的營養素維生素
B12:每天吃一顆健素維生素D:每天曬15分鐘的太陽鈣:蛋奶素的人每天喝1~2杯的牛奶;全素者每 天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深綠色 葉菜,每餐都要有一種豆製品。鐵:吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬 菜;最好和富含維生素C的食物一起吃。鋅:未精製的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、  燕麥片等。
如何跨出第一步?每天一餐吃素
我真的應該吃素嗎?不少注重飲食保健的上班族,走在自助餐長長的隊伍裡,老是告訴自己最好全點青菜,卻又覺得工作那麼辛苦,似乎需要吃點肉來支援身體。要不要吃素的決定有那麼難?需要每天掙扎嗎?
著有《自然的醫藥、自然的健康》(Natural Medicine, Natural Health)的安德魯.威爾博士的說法或許可做個參考。他認為,飲食是你唯一可以完全控制影響健康的主要因素。你可以決定要不要吃某種食物,卻不能控制你周圍環境如噪音及空氣污染,如果你不能好好把握住這個影響自己健康的機會,那就太可惜了。
成大醫院營養部主任彭巧珍建議,就算無法做到完全素食,可以一天選一餐吃素做為開始,哪一餐都可以,而她自己也是這麼做。這不僅可以控制體重,也可以降低膽固醇,又可以抗癌。換言之,這是強迫自己攝取足量蔬菜水果的好方法。
戲劇學者汪其楣開始吃素後,發現台灣真是吃素的好環境。第一,新鮮的蔬菜、水果多,不像國外常常只有蕃茄、馬鈴薯;第二,整個社會基本上是尊重這件事,不會強迫你改變。她因為公演常到大城小鎮,一到高速公路的休息站,問有沒有吃素的地方,當地人馬上說:「阿彌陀佛,有有有,」帶她到素菜館。
不過需先提醒,剛開始吃素的人常遇到一件事就是,還不到吃飯時間就餓得發慌,甚至手腳發冷。彭巧珍主任解釋,那是血糖過低所致。因為素食的熱量比低於葷食,吃下同樣的份量,熱量卻是低的。解決之道可以在肚子餓的時候吃一些醣類(如蘇打餅乾、全麥吐司等)補充熱量。
「you are what you eat」,素食所呈現的,不僅是不吃肉,而是對飲食的規劃、營養成分的了解,及對我們身體的觀照與愛惜。素食者通常比較長壽,這不僅是因為飲食,而是素食可以引導出更健康的生活型態。心念一轉,你就不用再掙扎考慮了,這一餐就吃素。



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擦拭自己心上的灰塵
& 擦拭自己心上的灰塵
簡旭南,是國旭企業的董事長,長的是五短身材、一副鄉下出身的模樣。
今天,他竟然出現在心理醫生的面前,到底發生了什麼事呢?他開門見山的第一句話就是:「醫生,活了大半輩子,越來越發覺自己一無是處!」像他這種有錢有勢的大老闆,手下有多少人是靠他吃飯,而他竟然覺得自己處處不如人,真是不可思議!
「舉個例子,我覺得我老婆就比不上別人的老婆。」
簡旭南的老婆,是所謂的糟糠之妻。當年家境貧困、學歷只有小學畢業,能夠娶老婆就屬萬幸;而現在,他常在商場的聚會上,看到別人的老婆,一個個都是名媛淑女,所以他從來不帶老婆出門,寧可每天沉醉於聲色場所,他才能感覺到高高在上。
「每回去參加商界的聚會,看到與他同輩的企業經營者,一個個都有很高的學歷,有的還會說頂呱呱的外語,而我自己,既沒學歷也不愛唸書,人家談的頭頭是道的事情,我聽起來都像是鴨子聽雷,有時候我也會去模仿別人,可是就覺得自己不管怎麼穿、怎麼說,在別人看來我都是草包一個。」
看樣子,簡旭南是個自卑型的病人。醫生默默的聽完他的陳述之後,思考了一下,終於開口。
「你像個草包,所以沒有人尊重你吧?」
他露出傻笑:「其實,在公司裡大家都很尊重我,我說的一句話就是命令,就算是在公司外,也是有很多人蠻在乎我的。」
「你學歷不高,所以賺不到錢,對不對?」
「你真會開玩笑,賺錢跟學歷有什麼關係?在我公司裡,用的全都是學歷比我高的人,是他們聽我的,不是我聽他們的。」
「那麼,你老婆不如人,所以你家的小孩子也教得亂七八糟?」
他神色一凜:「我的孩子都是一流的!多虧、多虧我老婆的教導,雖然她書讀不多,對孩子的教育倒是沒有馬虎,不像那些父母都在賺錢的小孩,天天在外面鬼混。」
「 簡 先生,這就對了!心理學有一句名言-觀點比事實更重要。一個人如果抱著正面的觀點,會覺得很多事情值得慶幸,像我剛剛問你的三個問題,你自己說,那豈不是太令人羨慕了!
正因為這樣,我們都應該時時給自己灌輸正面的思想,你想想看,你赤手空拳白手起家,別人怎麼會比的上你呢?」
醫生繼續說著:「不要去模仿別人,因為模仿的東西永遠是次級品,越是模仿,就越會因為不能成為一級品而懊惱,從此就會墮入惡性循環中啊!」
幾次的會談下來,簡旭南的心理就越想越清楚,他開始接觸佛法。有位和尚說到,人要勤於擦拭自己心上的灰塵。
對簡旭南而言,心上的灰塵就是負面、沒有信心的想法。

 

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